Zo kook je rijst, deel 2

Romige risotto en perfecte paella

In de vorige nieuwsbrief (deel 1 over rijst koken) hadden we het over het weken, wassen en koken van (langkorrelige) rijstsoorten die je droogkookt. In deze nieuwbrief focussen we op een ander type rijst: de rondkorrelige soorten die je gebruikt voor het maken van risotto en paella. Heeft het bijvoorbeeld zin om risotto voortdurend te roeren? En maakt h…