Umami - ook wel de vijfde smaak genoemd - is de smaak van lekker hartig. Het is een smaak die om meer vraagt; niet alleen om meer umami, ook om meer uitleg. Wat is deze smaak precies? Waarom vinden we umamirijk eten zo lekker en in welke ingrediënten zit het? En is umami echt zo gevaarlijk als wordt beweerd (spoiler: nee). In deze nieuwsbrief ontrafelen…
Keep reading with a 7-day free trial
Subscribe to Koken met Kennis to keep reading this post and get 7 days of free access to the full post archives.